خرما زاهدی به عنوان یک میوه گرمسیری با ریشه‌های عمیق در تاریخ و فرهنگ ایرانی دارای جایگاه بسیار مهمی است و به عنوان یک منبع غذایی غنی و پربار برای انسان‌ها در مناطق خشک و بیابانی بسیار ارزشمند هستند.
.
از جمله انواع خرماهایی که در ایران تولید می‌شود، خرما زاهدی یکی از اصیل‌ترین و با کیفیت‌ترین انواع خرماهای خشک ایرانی است.
این نوع خرما در استان کرمانشاه واقع در غرب ایران کشت می‌شود.
بدنه خرمای زاهدی رنگی قهوه‌ای تیره دارد که در سطح آن هیچ خراشهای قابل توجهی نیست.
اندازه‌ی خرما زاهدی‌ها در حدود 4 تا 5 سانتیمتر بوده و وزن آن‌ها در حدود 15 تا 18 گرم است.
طعم و عطر: خرمای زاهدی دارای طعمی شیرین و عالی است که بسیاری از افراد آن را بی‌نظیر می‌دانند.
همچنین، عطر خاص خرمای زاهدی نیز باعث شده است که این نوع خرما همیشه محبوب باشد.
علاوه بر این، خرمای زاهدی بعد از خشک شدن ماده‌ای چسبناک به خود می‌گیرد که این ویژگی خاص باعث شده است که در برخی مناطق برخی از افراد آن را “خرمای چسبی” نامیده شود.
..
خواص و مزایا: خرماها از لحاظ تغذیه‌ای بسیار حائز اهمیت هستند و خرمای زاهدی نیز این خصوصیت را دارد.
این نوع خرما، با وجود طعم شیرین، حاوی انواع مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم، ویتامین ها (به ویژه ویتامین ب6) و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
به همین دلیل، خرمای زاهدی می‌تواند برای بهبود سلامت دستگاه گوارش، حفظ سلامت قلب، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی کاربرد داشته باشد.
استفاده‌ها: خرمای زاهدی به صورت تازه مصرف می‌شود و همچنین می‌توان آن را به صورت خشک‌شده یا در قالب محصولات فرآوری شده مانند شیره، رباطی، خمیر خرما و شیره‌ی خرما بهره‌برداری کرد.
این خرما با توجه به طعم و عطر اصیل خود، در تهیه‌ی خوراکی‌ها، دسرها و محصولات شیرینی پخته شده در نقاط مختلف ایران استفاده می‌شود.
…
خرمای زاهدی به عنوان یکی از ارزشمندترین انواع خرماهای ایرانی با خواص متعدد، طعم لذیذ و مزه‌ای دلپذیر، در بازار خرماهای خشک و خرما فرآورده‌های آن جایگاه ویژه‌ای دارد.
مصرف این میوه در تغذیه روزانه می‌تواند بهبود سلامتی و افزایش سطح انرژی ویژه‌ای به افراد بدهد.
علاوه بر این، خرمای زاهدی به عنوان یک محصول مقاوم در برابر خشکسالی با ارزش اقتصادی بالا برای کشاورزان این منطقه تلقی می‌شود.
کشت و تولید خرمای زاهدی نه تنها به ارتقای شرایط اقتصادی محلی کمک می‌کند، بلکه اثر مثبتی در منابع آبی منطقه و حمایت از محیط زیست دارد.
از جمله منابع درآمدزا و اشتغال‌زا در روستاهای اطراف محل کشت خرمای زاهدی می‌توان به فروش محصولات فرآوری شده مانند خمیر خرما، شیره‌ی خرما و شیره‌ی خرما، رباطی اشاره کرد.
این محصولات بازار فروش رونق خوبی دارند و به عنوان هدیه و منبع درآمد برای کشاورزان و حتی صنعتگران مرتبط با صنایع غذایی کشور مورد استقبال قرار می‌گیرند.
