شیره خرما یکی از محصولات محبوب و برتر در صنایع غذایی است که در اکثر کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا تولید و مصرف می شود.
.
شیره خرما زاهدان به دلیل خواص غذایی و طعم مطبوعی که دارد، به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و سالم مورد توجه قرار می گیرد.
در ادامه، به مواردی مانند فرآوری شیره خرما، خواص خرماها، فواید صحی و کاربردهای شیره خرما در صنایع غذایی می پردازیم.
یکی از مهمترین مراحل تهیه شیره خرما، جمع آوری تمام خرماهای به کار رفته در یک منطقه است.
برخی از نوعی‌های خرما مانند خرمای مضافتی، هناره، دیری و زاهدی در بسیاری از کشورها به وفور یافت می شود.
در زمان برداشت، خرماها با توجه به رعایت استانداردهای بهداشتی، آماده شدن برای فرآوری می شوند.
فرآوری شیره خرما شامل چند مرحله است.
ابتدا خرماها پس از برداشت، از تمامی پوست و هسته ها پاک می شوند و سپس به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه ها، به دسته های کوچک شکسته می شوند.
سپس دسته های خرما در دیگ خرما پخته شده و به مدت چند ساعت در داخل دیگ قرار می گیرند تا شیره خرما کاملاً از داخل خرما خارج شود.
..
خواص خرماها اصلی و شامل تامین انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارشی است.
خرماها به دلیل حجم بالای فیبر و قندهای طبیعی که دارند، به عنوان یک منبع غذایی سالم و پرانرژی مورد توجه قرار می گیرند.
ضمناً، خرماها غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای کاهش یا پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مفید هستند.
شیره خرما به عنوان یک ماده غذایی و ازجاهای غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
از طریق فرآوری شیره خرما، می توان محصولات دیگری مانند شیره زعفرانی، شیره نذری، شیره کنجدی و شیره عنابی تهیه کرد.
علاوه بر این، شیره خرما همچنین در تولید شیرینی، کلوچه، کیک و دسرهای دیگر استفاده می شود.
شیره خرما به عنوان جایگزینی سالم برای افزودن شیره یا شکر به غذاها به خصوص در دیابتیک ها مورد استفاده قرار می گیرد.
…
در نتیجه، شیره خرما زاهدان به عنوان یک محصول محبوب و پرطرفدار در صنایع غذایی به علت خواص غذایی و مزه متمایزی که دارد، مورد توجه قرار می گیرد.
فرآوری شیره خرما به منظور تهیه محصولات متنوع و نیز استفاده از خواص غذایی آن، به صنعت غذایی منجر شده است.
از این رو، استفاده متوازن و مستدام از شیره خرما و توسعه صنایع مربوطه می تواند به رشد اقتصادی و ایجاد شغل در مناطق تولید کننده کمک کند.
با توجه به مزایای متعددی که شیره خرما دارد، تقاضا برای این محصول به طرز چشمگیری افزایش یافته است.
این به این معنی است که تولیدکنندگان و تاجران می توانند از این فرصت استفاده کنند و عملکرد تجاری خود را توسعه دهند.
